盐津铺子重磅出击“58天鲜”烘焙新品引爆春糖会

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小编:人民网长沙3月17日电一年一度的春季糖酒会,在成都正式拉开帷幕了!3月16日起,来自全国各地的休闲食品、饮料、

在盐津铺子浏阳基地,设立有近千平的品研中心,一个烘焙产品的研发到生产,至少需要实验、调整几百次。

研发团队经过小规模生产,确定原料配比烘焙工艺等之后,还要进行生产线试产,再进行口味评估……每一个“憨豆58天鲜”的烘焙产品,都是经过成百上千次的实验蜕变而成。

几百上千次的实验,保障美味口感

3月16日,第100届全国春糖会开启,“憨豆58天鲜”用近三百平展位打造烘焙空间,与全国经销商零距离接触,除了带来首发新品坚果小口袋面包、坚果土司面包、火爆单品纯蛋糕、半面包等全线烘焙产品,盐经铺子还将在糖酒会披露“憨豆58天鲜”的未来战略方向及目标。对于“憨豆58天鲜”来说,糖酒会是一个阶段性的成果展示,更是一次全新的起跑!未来盐津铺子将继续推进智能制造、创新研发、深耕市场,“憨豆58天鲜”厚积薄发,未来可期!(国强 邓帆)

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截至目前,盐津铺子烘焙中心共有10条智能制造烘焙生产线,拥有4个万级净化标准的烘焙生产车间,占地45000平方米。车间采用智能制造设备,大幅减少了人与食品接触,更好的保证了食品安全。

盐津铺子智能制造烘焙生产线采用国内最先进的自动化设备,醒发和冷却是坚果小口袋面包的工艺亮点,传统烘焙是人工醒发,多依赖于操作师傅的经验,而盐津铺子采用的自动醒发技术,能更好的保证每批次产品的稳定性。这种稳定性也同样体现在烘烤环节,烤箱根据不同的产品设置不同的烘烤区间和时间,每个区间的温度、湿度、烘烤时间都由电脑智能控制。

烘焙产品在食品行业发展已久,在过去,由于物流运输及存储条件的限制,烘焙产品一般都是6个月、9个月的保质期,口味单一。随着消费升级,现烤烘焙店进入人们的视野。不过,新鲜出炉的面包口感虽好,但不便于保存,保质期也很短。

“人们不能没有面包而生活。”一百多年前,法国作家雨果在文章中这么写道。在物质生活还不丰富的时代里,面包等烘焙制品的存在是为了填饱人们的肚子。而随着生活水平的提高,消费升级,烘焙产品口味不断改良和发展,产品越来越营养、健康、美味。如今的面包、蛋糕,不仅仅是主食,还是下午茶、饭后甜点和随时补充能量最方便的食物。

近年来,盐津铺子在食品科技创新、产业转型升级、设备技改升级、智能制造方面,与国内外科研机构深度合作,建立了产学研深度融合的技术创新体系。创新研发58天短保质期休闲面包、蛋糕,实现7天保质期口感。从传统食品制造,向智能制造的转型,在保障产品品质的同时极大提升了加工水平,创造了近30%的综合效益,带来可观的经济效益。2018年营收较上年增长46.81%。2019年,盐津铺子将启动智能制造二期建设工程,增设10条烘焙智能生产线,促进食品工业4.0,烘焙产业高质量发展。

“憨豆先生58天鲜”给你“现烤”鲜滋味

从原料投料到出成品,小口袋面包需要经过16个小时的匠造,冷却占据了8.5-10个小时。充分的冷却加上空气充分流通,蒸发面包表面的水分,对于面包产生酥脆的表皮非常重要。冷却设备采用立体螺旋式自然冷却+紫外线杀菌于一体,冷却链条长达1200米,由直线改为立体空间冷却,节省空间又降低微生物风险。

3月16日,第100届全国春糖会开启,“憨豆58天鲜”用近三百平展位打造烘焙空间,与全国经销商零距离接触,除了带来首发新品坚果小口袋面包、坚果土司面包、火爆单品纯蛋糕、半面包等全线烘焙产品,盐经铺子还将在糖酒会披露“憨豆58天鲜”的未来战略方向及目标。对于“憨豆58天鲜”来说,糖酒会是一个阶段性的成果展示,更是一次全新的起跑!未来盐津铺子将继续推进智能制造、创新研发、深耕市场,“憨豆58天鲜”厚积薄发,未来可期!(国强 邓帆)

在粉丝经济增长迅速的当下,明星效应带来了良好的宣传效果,明星营销备受欢迎。为满足快速发展的消费者及渠道的多重需求,引领烘焙产品时尚化、年轻化、互动化,实现品牌个性的深度凸显,更好的传递品牌形象,2019年1月1日,“憨豆58天鲜”签约一线流量明星林更新,开启品牌营销战略新征程。曾因“步步惊心”走红的林更新,粉丝基础雄厚,近年来林更新转型大屏幕,与导演徐克多次合作电影,成为备受瞩目的流量小生。在林更新的以往代言中,个性、幽默、正能量、高级感是出现率最高的评价,这也与“憨豆58天鲜”定位高度契合。私底下,林更新还是一位喜欢烹饪的美食爱好者。以明星热度推动品牌影响力,相信“憨豆58天鲜”能与林更新的合作,能带领品牌迈上新的台阶。

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