重庆火锅哪家好吃,重庆火锅推荐,重庆美食攻略

美食 http://www.scpuke.co 浏览

小编:重庆火锅攻略,包含重庆火锅信息详情,覆盖重庆所有吃火锅的地方,告诉您去哪里吃重庆火锅,重庆自助游前必看攻略

【3、点菜】
特别神奇的是,吃完重庆火锅,衣服和头发很少有味道的。不过第一次来重庆吃火锅的人,肠胃不好容易拉肚子,自己带点药备着。

正宗的重庆火锅是“九宫格”(锅里有9个格子),主要特色是辣椒、花椒和老牛油,基本全是麻辣的。不只是冬天,就算在夏天吃火锅吃到流汗,也是件很爽的事!火锅遍地是,即使到晚上10点多,几乎每家火锅店都还是人多得爆座到门口。
素菜的话,一般冬天点豌豆尖,夏天点藤藤菜(空心菜)就对了!不过素菜涮进红汤里会变超级辣。记得来份苕粉,可以当主食。
一进店,服务员就会问你“吃撒子锅底”?一般地道的重庆人就会直接上红汤(红油),纯辣的!没错,只有老油火锅才香,特别是牛油火锅。吃不了辣,就点清汤或鸳鸯锅底(一半辣一半清汤),不过锅底要收费,15-40元不等。红汤锅底都是免费的哦!
【1、锅底】
鸳鸯锅辣的一边花椒非常多,煮久了有点发苦,吃不了麻的人可以捞掉一些。
排队等得久太饿了,可以点份现(读旋xuan)炸酥肉,不用丢进火锅里,端上来热热的,直接用手抓着就吃。

吃到油碟变红油的时候,就是火锅尾声了,那时辣得最爽,舌头全麻。怕辣的话可以先试试小天鹅火锅,因为里面有自助的蘸料区有麻酱。
重庆火锅的油碟和北方的不一样,不是麻酱,是香油加蒜泥,再加点醋简直不要太棒!还可以加香菜,不过现在很多火锅店都不提供了。
不用太过纠结去哪家,每家都有自己特色,只要看到里面挺热闹的就可以了。只不过要吃地道的火锅一定要找老火锅,连锁店里的底料绝对没有老巷子老火锅的劲爆。
【2、油碟】
重庆人吃火锅必点的菜:毛肚、鸭肠(鹅肠)、老肉片、嫩牛肉(片)、酥肉、鳝鱼、黄喉、午餐肉、耗儿鱼、血旺、香菜肉丸、脑花。前两样必点!!一定要水开了再烫,筷子夹着烫,毛肚卷起来就好了,鸭肠打圈就是好了。烫的时间越短,越脆,越新鲜。

当前网址:http://www.scpuke.com/a/meishi/1025.html

 
你可能喜欢的: